|
|
Champignon- Notenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 200 g kastanjechampignons (of gemengde champignons), 1 of 2 tenen knoflook, verse peterselie, olijfolie, klontje boter,2 el bloem, 1(groente) bouillonblokje, melk, 50 g ongezouten gemengde noten, zwarte peper, 2 pasteibakjes.
Voorbereiding:
Snijd de uien in stukjes en de champignons in grove stukken.
Hak de noten in stukjes.
Bereidingswijze:
Bak de ui en knoflook in de olijfolie. Voeg boter en de champignons toe en laat even sudderen. Zet het vuur laag, strooi de bloem over het mengsel (goed roeren). Als de bloem opgenomen is doe je een flinke scheut melk erbij. Blijven roeren tot het mengsel bindt. (Eventueel meer melk toevoegen als de ragout te dik is.) Verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng op smaak met zwarte peper. Rooster de noten in een droge koekepan bruin. (pas op voor aanbranden!) Roer ze door de ragout. Voeg evt een scheutje sherry of madeira toe. (MMM!)
Voordat je op gaat dienen de peterselie erboven fijnknippen en door de ragout roeren.
|
|
|